زوايـــــا المـــكــــان


انضم إلى المنتدى ، فالأمر سريع وسهل

زوايـــــا المـــكــــان
زوايـــــا المـــكــــان
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.
بحـث
 
 

نتائج البحث
 


Rechercher بحث متقدم

المواضيع الأخيرة
» صور للدلفين الابيض
اكلآت مكسيكيــــــــــهـ ...!!! Emptyالأحد مايو 19, 2013 2:13 am من طرف الهنـوف

» هل من مرحب بــ فجووره ) ^_^
اكلآت مكسيكيــــــــــهـ ...!!! Emptyالأحد مايو 19, 2013 12:41 am من طرف فجـــر

» هل من ترحيب
اكلآت مكسيكيــــــــــهـ ...!!! Emptyالخميس أبريل 22, 2010 5:27 pm من طرف المشاغب

» سبحان الله بعضهم يعلم وبعضهم لا يعلم من ينام معك على الفراش؟ سبحان الله الخالق
اكلآت مكسيكيــــــــــهـ ...!!! Emptyالإثنين أبريل 05, 2010 2:54 pm من طرف alwaheed

» عــــــــــــــــاجـــــــــــــــل ((يـــــــــــــــلعــــــــــن امـــــــــــــــك))
اكلآت مكسيكيــــــــــهـ ...!!! Emptyالإثنين أبريل 05, 2010 2:49 pm من طرف alwaheed

» يا فـاهـم الدنـيـا غـلـط ... هــذا عـــذر بالله عـلـيـك ..؟؟!
اكلآت مكسيكيــــــــــهـ ...!!! Emptyالإثنين مارس 15, 2010 3:10 am من طرف ابو الهش

» يا زين السعوديه بس
اكلآت مكسيكيــــــــــهـ ...!!! Emptyالإثنين مارس 15, 2010 12:46 am من طرف ابو الهش

» سؤال للاذكياء فقط........!
اكلآت مكسيكيــــــــــهـ ...!!! Emptyالخميس فبراير 25, 2010 5:30 pm من طرف Ẵ£ốфố£Ỉ

» حريق هائل في بريده!!!!!!!!
اكلآت مكسيكيــــــــــهـ ...!!! Emptyالسبت فبراير 20, 2010 5:51 am من طرف عاشق ولكن

التبادل الاعلاني
احداث منتدى مجاني
نوفمبر 2024
الإثنينالثلاثاءالأربعاءالخميسالجمعةالسبتالأحد
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 

اليومية اليومية


اكلآت مكسيكيــــــــــهـ ...!!!

2 مشترك

اذهب الى الأسفل

اكلآت مكسيكيــــــــــهـ ...!!! Empty اكلآت مكسيكيــــــــــهـ ...!!!

مُساهمة من طرف ارق احساس الخميس يناير 28, 2010 9:57 pm

Mexican cuisine


السَلامُ عليكمَ ورحمةِ الله وبركاتهَ
كيفَ الجميعَ ،، أنَ شاء الله بخيرَ اكلآت مكسيكيــــــــــهـ ...!!! 10

سفرتنآ اليومَ مكسيكيةَ

أنَ شاء الله تنآلُ أعجابكمَ ،،

نبدأ . بسم الله اكلآت مكسيكيــــــــــهـ ...!!! Smile ..


|| الدجآجَ على الطريقةَ المكسيكيةَ ||





اكلآت مكسيكيــــــــــهـ ...!!! 6614_01238864295






المقآديرَ ::

ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً
1 حبّة صغيرة فلفل أخضر حار، منزوعة منه البذور ومفروم
3 فصّ ثوم، مفرومة فرماً ناعماً
500غ دجاج، مفروم
450غ أو 3 حبّة بندورة متوسطة الحجم، مقشّرة ومفرومة فرماً ناعماً
2 مكعب مرقة الدجاج
1 كوب أو 250 مل الماء
2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
2/1 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكمّون
1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة، مفرومة.


الطريقةَ ::

يُحمّى الزيت في وعاءٍ ثقيلٍ للصلصة ويُضاف ويُطهى كلّ من البصل، الفلفل الحار والثوم على نارٍ معتدلة إلى أن يصبح البصل طريّاً لا بنّيّاً.
يُضاف الدجاج ويُحرّك لمدّة دقيقتين. ثم تُضاف البندورة، مكعّبات مرقة الدجاج ، الماء، معجون الطماطم ومسحوق الكمّون. يُغطّى الوعاء ويُطهى المزيج على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 30 دقيقة.
تُضاف الكزبرة الطازجة والمفرومة ويُحرّك المزيج جيّداً.
يُقدّم مع الأرز المطهي أو مع رقائق "تورتيا" المكسيكيّة.


|| فآهيتاَ الدجآجَ ||




اكلآت مكسيكيــــــــــهـ ...!!! 6614_01238864640







المقآديرَ ::

كوب أو 60 مل عصير ليمون حامض
3 فصّ ثوم، مبشورة
4/3 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار
2/1 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكمون
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2/1 1 ملعقة صغيرة صعتر بريّ يابس (الزعتر)
4/1 كوب كزبرة خضراء، مفرومة
500غ فيليه دجاج مسحّب منزوع عنه الجلد، مقطّع إلى شرائح رفيعة
150غ أو 1 حبّة متوسطة الحجم فليفلة حلوة حمراء، مقطّعة إلى شرائح
150غ أو 1 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح
2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
2 مكعب مرقة الدجاج ملح أقلّ
4/3 كوب أو 190 مل ماء
2/1 1 ملعقة صغيرة من دقيق الذرة

للصلصة:
1 حبّة متوسطة الحجم ثمرة الأفوكاتة الناضجة والمهروسة
2/1 كوب أو 125غ لبنة أو كريما حامضة "ساور كريم"
أرغفة تورتيلا
خسّة صغيرة، مورّقة ومفرومة فرماً ناعماً .


الطريقةَ ::

يُمزج عصير الليمون الحامض مع الثوم المبشور ومسحوق الفلفل الحار ومسحوق الكمون والفلفل الأسود والصعتر البري اليابس (الزعتر) والكزبرة الخضراء المفرومة في وعاء. تُضاف شرائح الدجاج مع شرائح الفليفلة الحلوة الحمراء والخضراء وشرائح البصل. تُحرّك المكوّنات جيداً حتى تمتزج بعضها مع بعض. يُنقع الدجاج لمدّة ساعتين على الأقلّ.
يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة وتُضاف إليه شرائح الدجاج مع شرائح الفليفلة الحلوة والبصل. تُحرّك المكونات على نار متوسطة الحرارة لمدّة تتراوح بين 6 و8 دقائق أو حتى تنضج جيداً.
يُخلط مكعبا مرقة الدجاج ملح أقلّ مع الماء ودقيق الذرة في وعاء صغير لتشكيل صلصة. تٌسكب الصلصة فوق المكونات في المقلاة. يُغلى المزيج ويُطهى لمدّة دقيقتين أو حتى تصبح الصلصة كثيفة.
تُمزج الأفوكاتة المهروسة مع اللبنة أو الكريما الحامضة "ساور كريم" في وعاء صغير. تُمرغ ملعقة من اللبنة على رغيف تورتيلا ساخن ويُضاف الخس المفرومّ ومقدار من مزيج فاهيتا الدجاج، ثم يُلفّ الرغيف ويُقدّم.



|| يخنةَ الدجآجَ ||




اكلآت مكسيكيــــــــــهـ ...!!! 6614_01238864996






المقآديرَ ::

ملعقة كبيرة زيت
4 حبات كبيرة جزر (مقشورة ومقطعة خشناً)
4 قطع كرفس (مقطعة)
1 حبة بصل صغيرة (مقطعة خشناً)
2 مكعب مرقة الدجاج (مذوبان في 5 أكواب ساخنة من الماء)
1 دجاجة كاملة، 4 أونصات (منظّفة ومنزوع عنها الدهن الإضافي ومغسولة)
2/1 كوب زبيب
6 أونصات تشيبس تورتيلا (مسحوقة) .


الطريقةَ ::

يسخن الزيت في وعاء طهي كبير. يضاف الجزر والكرفس والبصل وتطهى جميعاً حتى تنضج (حوالي 3 دقائق).
تضاف مرقة الدجاج المحضّرة وتحرّك، ثم تضاف الدجاجة الكاملة.
تغلى المقادير ثم تخفف الحرارة.
يغطى الوعاء ويترك على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى تنضج الدجاجة جيداً.
يرفع الدجاج ويبرّد قليلاً. ينزع اللحم عن العظام ويعاد وضع اللحم في المرق.
يضاف الزبيب والتورتيلا. تسخن المقادير جيداً مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق.



|| التشيليِ الحآر ||




اكلآت مكسيكيــــــــــهـ ...!!! 6614_01238866188






المقآديرَ ::

ملعقة كبيرة زيت نباتي
2 حبة بصل (مقطعة)
3 فصوص ثوم (مسحوق)
500غ لحم بقر (مفروم)
1 علبة (14،5 أونصة) طماطم (مقشورة ومقطعة لمكعبات) مع عصيرها
2/1 كوب قهوة قوية مغلية
3 ملاعق كبيرة معجون الطماطم
1 كوب ماء ساخن
2/1 كوب سكر أسمر
2/1 3 ملعقة كبيرة مسحوق الفلفل
1 ملعقة كبيرة بذور الكمون
1 ملعقة كبيرة بودرة الكاكاو غير المحلاة
1 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف
1 ملعقة صغيرة فلفل مطحون
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1 ملعقة صغيرة ملح
2 علبة فاصوليا
4 حبات فلفل حار (منزوعة البذور ومقطعة) .


الطريقةَ ::

يسخن الزيت في وعاء كبير على نار متوسطة.
يطهى البصل والثوم واللحم في الزيت لمدة 10 دقائق أو حتى ينضح اللحم ويذبل البصل.
تخلط الطماطم بعصيرها مع القهوة ومعجون الطماطم والماء .
يضاف السكر الأسمر ومسحوق الفلفل الحار وبذور الكمون ومسحوق الكاكاو والأوريغانو ومسحوق الفلفل والكزبرة والملح.
تضاف الفاصوليا والفلفل الحار مع التحريك.
تخفف الحرارة وتترك المقادير على نار هادئة لمدة 30 – 40 دقيقة.
يقدم مع الأرز أو الخبز.


|| لفآئف اللحمَ مع الخضآر والجبنةَ ||




اكلآت مكسيكيــــــــــهـ ...!!! 6614_11238866188






المقآديرَ ::

جزرة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رفيعة
1 حبة فليفلة حلوة حمراء متوسطة الحجم ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
12 شريحة مستديرة ورفيعة لحم عجل هبر
4/3 كوب أو 200غ جبنة الريكوتا
2 فصّ ثوم، مسحوقان
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة كبيرة بقدونس طازج، المفروم
12 ورقة صغيرة سبانخ
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
للصلصة:
2 كوب أو 500 مل ماء
2 ملعقة صغيرة دقيق الذرة
2 مكعب مرقة الدجاج
200غ أو 1 بصلة كبيرة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
4/3 ملعقة كبيرة خردل كامل حبوب .



الطريقةَ ::

يغلى بعض الماء في قدر صغيرة ثم تضاف إليه شرائح الجزر والفليفلة وتطهى لمدة دقيقتين. ترفع عن النار وتصفى.
تسطح كل شريحة لحم من خلال وضعها بين ورقتين من النايلون اللاصق وباستعمال مرقاق.
تمزج جبنة الريكوتا مع الثوم المسحوق والفلفل الأسود والبقدونس في وعاء ثم يوزع المزيج بشكل متجانس فوق شرائح اللحم. توضع ورقة سبانخ على الوجه ثم كمية متساوية من شرائح الجزر والفليفلة.
تلف كل شريحة وتثبت بواسطة عود أسنان.
يُسخن زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة وتقلى اللفائف بتأنّ على نار متوسطة الحرارة لمدة 4 دقائق أو حتى يصبح لونها بنياً.
يمزج الماء مع دقيق الذرة ثم يضاف المزيج إلى المقلاة. يضاف مكعبا مرقة الدجاج مع البصل والخردل. يغلى المزيج ثم يغطى ويترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج اللفائف.
تتمّ إزالة أعواد الأسنان من اللفائف وتقدم إلى جانب الخضار والأرز المطبوخ.
حجم الحصة: حصة واحدة
عدد السعرات الحرارية (كيلو كالوري) : 288
البروتينات (غرام) : 30.4
الكربوهيدرات (غرام) : 10.3
الدهون (غرام) : 13.4 .



|| كعكةَ لوحَ الشوكولاتةَ المُثلجةَ ||




اكلآت مكسيكيــــــــــهـ ...!!! 6614_21238866188






المقآديرَ ::

علبة ×397غ حليب المكثف المحلى
½ 2 كوب أو 600مل كريما مخفوقة
2 لوح كيت كات شانكي
½ 1 ملعقة كبيرة قهوة نسكافيه، مذوبة في 2 ملعقة كبيرة من الماء الساخن
.


الطريقَةَ ::

خلط حليب المكثف المحلى والكريما المخفوقة بخلاط كهربائي، ويخفق حتى يصبح سميكاً وكريمي.
يسكب نصف المزيج في صينية مستطيلة مضلعة 12x 23سم، وتوضع ألوح كيت كات شانكي وتبرّد لنصف ساعة.
تضاف قهوة نسكافيه لمزيج الكريما المتبقية، ويخلط حتيى يمتزج.
تخرج الفطيرة من الثلاجة، تسكب فوق خليط النسكافيه، تغطى بالنايلون وتبرّد لمدة 12 ساعة على الأقل.
تقطع إلى شرائح للتقديم.
اقتراحات للتقديم:
تقدم مع صلصة الشوكولاتة أو مربى البرتقال والبسكويت المفتت.
تخرج الفطيرة من الثلاجة وتوضع في البراد لمدة 15-25 دقيقية لتصبح سهلة التقطيع.
توضع قاعدة الصينية في الماء الساخن لمدة 6 ثوانٍ وتقلب في صحن التقديم.


وصحتين على قلوبكم



تح ـيتي لــ سموـوكم /~ٍٍِ اكلآت مكسيكيــــــــــهـ ...!!! 013
ارق احساس
ارق احساس
عضو فضي
عضو فضي

208
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 23/01/2010

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

اكلآت مكسيكيــــــــــهـ ...!!! Empty رد: اكلآت مكسيكيــــــــــهـ ...!!!

مُساهمة من طرف مو مهم تحبني السبت فبراير 13, 2010 6:11 am

شكله لذيذ بس اتمنى تسويه لنا ياخي بلاش بخل
.
.
.
.
.
يسلمو دياتك خيو
مو مهم تحبني
مو مهم تحبني
( المدير العام )
( المدير العام )

158
السٌّمعَة : 6
تاريخ التسجيل : 23/01/2010

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

الرجوع الى أعلى الصفحة


 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى